インド料理教室 インドリ 滋賀 京都
Indian cooking class indori siga kyoto
INDORI
インド料理教室 暮らしとインド料理
This is a great place to tell people more about your special day and get them excited to celebrate.
2019 cooking class
＜志賀教室＞
１２月１４日（土）
１２月１８日（水）
１２月２４日（火）
時間：１１：００〜１４：３０
定員：各５名
金額：５０００円
持ち物：筆記用具・エプロン
場所：JR志賀駅より徒歩１０分（講師自宅）
教室の詳細はこちらをご覧ください→cooking class
本場ハイデラバードで習ったビリヤニ！
ようやくアレンジが落ち着き、レシピになりました
<MENU>
●チキンビリヤニ
生粋のイスラム教のご自宅で習ったマトンビリヤニをチキンビリヤニして作ります。一手間が、深く複雑な美味しさに出会わせてくれます。
●クルフィ
ビリヤニの後は、必ずアイス。本当に合います。そして、インドのアイスといえば、クルフィ。時間さえあれば、簡単に作れますよ。
●チャットマサラ
岩塩とスパイスを合わせたマサラ。サラダに合わせることが多いです。現地では、フルーツにかけて食べたりもします。持ち帰り分もあり。
●エビのチャットマサラ炒め
当日作ったチャットマサラを使って、エビを炒めます。サラダ以外の手軽な使い方を覚えたら、使う幅が増えます。
*ビリヤニでghee(ギー)を使います。必要なかたは、こちらでご用意があるので、小さい瓶をご持参ください（有料）
参加ご希望の方は、Contactよりメッセージを頂くか、
こちらまでご連絡ください→indori.kurashi@gmail.com
８月２４日（土）11：00〜14:30
８月２８日（水）11:00〜14:30 （終了しました）
定員 ：６名
金額 ：５０００円
（レシピ お茶＆ちょっとしたお菓子 含む）
持ち物：エプロン 筆記用具
場所 ：JR志賀駅より徒歩１０分（講師自宅）
教室の詳細はこちらをご覧ください→cooking class
＜MENU＞
●Fish fry フィッシュフライ
南インドは魚をよく食します。シンプルだけど、魚の味を引き出してくれるお料理。家庭でもよく作られていて、スパイスと合わせて揚げるだけなので、本当に簡単。
●Pineapple madhura curry
パイナップル マドゥラカレー
パイナップルの酸味とココナッツの風味が合うカレー。ケララで食べることができる一品です。
●Hyderabadi bagara baingan
バガラ ベイガン（ハイデラバード式ナスのカレー）
ハイデラバードのお母さんから学んだレシピを、自分好みに変えました。家庭によりレシピが異なる現地の料理。数種類のスパイスmixを作り、そのペーストをナスに挟んで煮込みます。
●Curryleaf chutney カレーリーフチャッネ
季節のカレーリーフをふんだんに使ったチャツネ。チャッネとはカレーと混ぜて楽しんでもらうソースのこと。フレッシュなカレーリーフを収穫できる時期だからこそ、美味しく作れます。
別途数品、こちらでご用意ございます。
教室についてのインフォメーションは、こちら
＜志賀教室＞
６月８日（土）
６月１２日（水）
（終了しました）
時間：１１：００〜１５：００
定員：６名
金額：５０００円
持ち物：筆記用具・エプロン
場所：JR志賀駅より徒歩１０分（講師自宅）
教室の詳細はこちらをご覧ください→cooking class
帰国後初めての志賀教室。
やりたいレシピがたくさんあります！
のんびり準備で、いつも申し訳ないです。一品一品丁寧に準備中でございます。
<MENU>
●梅のアチャール
和歌山産無農薬の梅干しを使って、アチャールを作ります。各自２００mlの１瓶、持ち帰り用をご用意致します。＊成長次第で、梅干しの産地は変わる可能性あり
●モール コザンブ
豆を使わないカレー。
今回は季節の野菜とヨーグルトを使ったコザンブになります。
●季節の野菜を使ったウシリ
材料はシンプルだけど、準備に時間がかかるお料理。お豆と野菜の旨味がダイレクトに感じれる一品。
●ビーツジュース
これからの時期に飲みたいジュース。
インドは街中どこでもフレッシュジュースが飲める恵まれた環境です。フルーツではなく、野菜でも楽しめますよ。
＊その他数品、こちらでご用意致します。
参加ご希望の方は、Contactよりメッセージを頂くか、
こちらまでご連絡ください→indori.kurashi@gmail.com
就労活動支援B型事業所
オリーブホットハウス
（終了しました）
７月１３日（土）
１１：００〜１３：００
場所：るまんやましな
金額：５００円
持ち物：筆記用具 エプロン
（写真はイメージとなります）
※今回の教室は、参加者を限定させていただきます。
参加対象者：
●精神に障害のある当事者の方
●オリーブホットハウスのボランティアに興味のある方
●るまんやましな利用者
<MENU>
〜オクラのマサラ炒め〜
・インドの家庭料理でよく作られる一品。特に北インドの定番メニューです。季節のオクラの味も活かしつつ、スパイスをしっかり絡めます。
〜トマトチャツネ〜
・カレーにつけても良い。パコラにつけても良い。
旬のトマトの味がダイレクトに味わえる、非常にシンプルな味付けのチャッネになります。チャッネとは、付け合わせのソースのことです。
〜パコラ〜
・ひよこ豆の粉を使い、野菜を揚げていきます。日本料理で言うと、天ぷらが近いです。冷めても美味しいので、お弁当にも活躍します。
今回使用する野菜は、オリーブホットハウスで栽培している
省農薬野菜です。
（生育過程により、異なる場合がございます）
参加ご希望の方は、Contactよりメッセージを頂くか、
こちらまでご連絡ください→indori.kurashi@gmail.com
京都で久しぶりに開催します！！
２月１８日（月） 11：00〜14:30（終了しました）
定員 ：８名
金額 ：５０００円
持ち物：エプロン 筆記用具
場所 ：あっちこっちプロジェクト
京都地下鉄烏丸御池駅より徒歩５分
（京都市中京区綿屋町５２８ 烏丸エルビル２階）
＜MENU＞
●ケララチキンカレー
（ケララでnonvegを代表するカレー。ココナッツ使用します）
●スンダル
（ひよこ豆をさっぱりした味付けで仕上げます。単品で食べても進むお味）
●ラッサム
（過去のレシピとは異なります。スパイスをしっかり使い、ご飯にさっとかけても美味しい南インド定番メニュー）
●ビーツのクートゥ
（クートゥはお豆をベースにしたカレーになり、ビーツに染まる豆が美しいです）
●ホットチャイ
（インドリ定番のチャイ。今回は体を温まるのに、生姜を多めに使用します）
＊写真はイメージとなります
教室についてのインフォメーションは、こちら
indian style 離乳食教室
２０１９年１月１６日（水）10:00〜11：30
定員 ：８名（終了しました）
金額 ：１５００円
持ち物：筆記用具
場所 ：JR志賀駅より徒歩１０分（講師自宅）
教室の詳細はこちらをご覧ください→cooking class
＊このクラスは、キャンセル料は発生いたしません
＜MENU＞
●ムングダルカレー
＊生後６ヶ月〜OK
インドでは小さい子供から大人まで大好きなムングダルをペーストにします。インドの離乳食として定番。
お粥と合わせて見た目をカレーにしたら、お子様も喜んでくれる!
●ダリアキール
＊生後８ヶ月〜OK
細かく砕いた小麦のダリア。ダリアをミルクと煮ることで、子供が大好きな味になります。ツブツブと食感があるので、歯が４本あると良い。大人も朝食に食べると満たされるので、子供と一緒にどうぞ！
＊お子様がいる方・いない方、どなたでも参加可能。
お子様がいる方は、一緒に参加してもらえます
（エプロン・スプーンはご持参ください）
＊お子様が食べる量をご用意しております(各お椀１杯イメージ）
＊時期的に、雪が多いかもしれません。その場合、駅前に車を止めていただくことになりますので、ご注意ください。
